RESEPI ASAM PEDAS AYAM!

Assalamualaikum,

Ingat lagi ada sorang kawan pernah tanya aku soalan yang lebih kurang macam ni dulu - "Eh, orang Johor masak asam pedas guna ayam, ea?" Dalam hati I was like eh dia ni.. apa yang pelik sangat dengan lauk asam pedas ayam tuuu. Amboi... dulu-dulu tau nak sentap je kann. Padahal orang tu tanya elok-elok... hahaha... biasalah masa muda-muda dulu kan mudah sikit naik hangin satu badan. Sekarang tak lagi daah, orang nak cakap apa... cakap sajalah... kalau aku rasa kelakar, aku bantai gelak untuk memantapkan lagi ilmu awet muda warisan keluarga sejak zaman-berzaman. Ptuii! Hahaha...

Berbalik pada Asam Pedas Ayam tadi, yelah kot memang masakan ni top di negeri Johor. Macam aku ni bersekolah dan membesar di Johor, so memang selalu makan lauk Asam Pedas Ayam ni... dah memang antara lauk yang common dalam keluarga. Di luar negeri Johor of course lah ada juga kedai-kedai makan yang jual lauk ni tapi susah sikit nak jumpa dan tak sebanyak kedai yang jual lauk Asam Pedas Ikan.

Bahan-bahan dan cara-cara nak masak Asam Pedas Ayam ni tak banyak bezanya dengan Asam Pedas Ikan... lebih kurang saja cuma kuahnya lebih pekat. Meh terjah dapur akak. Terjah laa sangat... padahal aku ni jenis yang terus tak boleh masak kalau ada orang lain sama-sama kat dapur! Sejenis penyakit yang belum ada ubat hingga sekarang :p

ASAM PEDAS AYAM

Bahan-bahan :

- 6 atau 8 keping ayam

- 1 biji kentang dipotong 4

- 5 senduk cili kering yang siap dikisar

- 5 ulas bawang merah (dikisar)

- 3 ulas bawang putih (dikisar)

- 1 inci kunyit (dikisar)

- 1 inci halia (dikisar)

- 1 batang serai (dititik)

- sedikit belacan (optional)

- sedikit air asam jawa (campurkan dengan setengah cawan air)

- sedikit daun kesum (anggaran setengah genggam)

- sedikit bunga kantan (optional)

- minyak untuk menumis

- 2 1/2 cawan air

- sedikit garam

Cara-cara :

- Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis termasuk belacan. Biar sampai semua bahan garing. Campakkan serai. Kemudian, masukkan ayam dan gaul-gaulkan dengan bahan-bahan tumis tadi. Biarkan sampai ayam keluar air dan semua bahan sebati. Masukkan air asam jawa dan biarkan sekejap. Lepas tu masukkan air dan kentang. Perlahankan api. Campakkan daun kesum dan bunga kantan. Biarkan sampai ayam dan kentang empuk. Akhir sekali, masukkan garam. Padamkan api bila ayam/ kentang empuk dan kuah agak pekat. Siap! Gambar kurang menarik sebab guna handphone je... nak guna dslr bagai takut kena jeling dengan suami! :)

Korang jangan salah daun ya - daun kesum BUKAN daun ketum!! Hikhik...

Selamat mencuba!

-lotsa luv-

Fayreen Mizan